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Wilder Gruß aus der Küche

Gefüllte Dörr-Tomate mit Wassermelone, Minze, Ziegenkäse, Kataifi-Teig

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Kaisergranat, karamellisiertes Zitrusfrüchte-Brot, Pfirsich, Basilikum

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Wolfsbarsch, Zwiebel-Confit, Venere-Risotto, Mandelschaum

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Lamm in Lavendel-Marinade, Parmesan-Cake, Taggiasca-Oliven, Grüne-Bohnen

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 Ricotta-Mousse mit lauwarmen Ramazzotti-Brombeeren

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Crème von „Caffé lungo“ mit Varnelli


Fine Dining “Amare”

10. August 2019

Zeit: 18.30-22.00 Uhr

Fabrik 23, Gerichtstr. 23, 13347 Berlin

7-Gang Fine Dining Menü: 98,00€

Weinbegleitung: 69,00€

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AMARE

Zum Auftakt unserer Fine Dinings verreisen wir in das immer noch sommerliche Italien.

Aromen von Tomate und Wassermelone, Pfirsich, Basilikum und Zitrusfrüchten treffen auf süß-bittere Noten von Mandeln, Lavendel und Kräuterlikör.

AMARE ist meine kulinarische Liebeserklärung an den Sommer in Italien, an den Geschmack von Land und Meer, an den Duft mediterraner Blüten und Kräuter.

Guido Vinci